Ricetta per biancomangiare con salsa di fragole di Naturei

BIANCOMANGIARE CON SALSA DI FRAGOLE

INGREDIENTI per 4 persone
150 g di zucchero
50 cl di panna
60 g di Amido di Riso Naturei o Amido di Tapioca Naturei
1 buccia di limone
Per la salsa:
400 g di fragole
Zucchero a piacere

PREPARAZIONE
Mescolare l’amido con lo zucchero
Aggiungere la panna poco per volta, unire la buccia di limone e, sempre mescolando come per una crema, fare rapprendere lentamente il composto su fiamma dolce.
Quando sarà tutto denso, togliere la buccia di limone e riempire 6 coppette di vetro dopo averle bagnate in acqua fredda
Ricoprire con una pellicola aderente e lasciar riposare in frigo.
Frullare a parte le fragole con lo zucchero ottenendone una salsa.
Usare la salsa per accompagnare il dolce al momento di servire.

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