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CREMA DI FRAGOLE

INGREDIENTI per 8 persone
1500 g di fragole
750 g di latte
500 g di zucchero
120 g di Amido di Riso Naturei
8 uova

PREPARAZIONE
Montare i tuorli con lo zucchero sino a renderli spumosi
Aggiungere l’amido di riso
Versare a filo il latte freddo
Cuocere a fuoco lento mescolando finché la crema non si addensa
Frullare le fragole
Mescolare le fragole alla crema lasciando sempre il recipiente sul fuoco a fiamma bassa
Quando la consistenza della crema sarà abbastanza omogenea spegnere e versare in una coppa
Servire fredda


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