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GATEAU AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI per 4 persone
170 gr. di cioccolato fondente (60, 70 % cacao)
170 gr. di zucchero
80 gr. di mandorle tritate
60 gr. di Burro
4 Uova
2 cucchiai e mezzo di Amido di Mais Naturei.
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE
Sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria oppure nel microonde
Separare i tuorli dagli albumi
Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e riporre al fresco.
Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere le farine e mescolare.
Aggiungere cioccolato e burro fusi e mescolare
Incorporare l’albume montato.
Rovesciare nella tortiera imburrata
Cottura a 170°C in forno per 30 minuti stando attenti a lasciare il gateaux umido al suo interno.

SUGGERIMENTI
E' possibile anche cuocere il dolce in piccoli pirottini e servire a piacere con palline di gelato, salsa di cioccolato, panna o composta di ciliege


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