IL FRUIT CREAM ANMITSU E' UN DESSERT LEGGERO GIAPPONESE A BASE DI FRUTTA CHE POTETE PREPARARE ANCHE VOI A CASA CON LO SCIROPPO DI GLUCOSIO NATUREI. GRAZIE ALLA NOSTRA AMICA PAOLA PER LA RICETTA.

INGREDIENTI
1 confezione di albicocche sciroppate
1 mandarino
1 kiwi
gelato al matcha

...Prima, però, bisogna preparare kuromitsu e gyūhi:

Per il kuromitsu:
1 cucchiaio sciroppo di glucosio in polvere Naturei
100g zucchero di canna
70ml acqua

Idratare lo sciroppo unendo a 2 cucchiai di polvere 1 cucchiaio di acqua. Aggiungere allo sciroppo lo zucchero e l'acqua e bollire. Quando inizia a schiumare abbassare il gas e togliere la schiuma con un cucchiaino. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e mettere in frigo.

Per il gyūhi:
30g farina di riso glutinoso (shiratamako)
50g zucchero
60ml acqua
fecola q.b.

Mescolare la farina con l'acqua poco per volta e unire lo zucchero. Cuocere a vapore 12-14 minuti e mescolare con una spatola di legno bagnata. Mettere il gyūhi su un piano spolverato di fecola e coprirlo con altra fecola. Stenderlo fino a conferirgli una forma quadrata e lasciarlo raffreddare. Tagliare il gyūhi a cubi.

PREPARAZIONE FINALE DEL FRUIT CREAM ANMITSU.
A parte pelare un mandarino e un kiwi. Mettere in una ciotola il kiwi a fette, gli spicchi di mandarini, il gyūhi, una pallina di gelato al matcha. Scolare le albicocche sciroppate e tagliarle a cubetti. Unire le albicocche al resto e cospargere con il kuromitsu.

ADESSO VUOI PASSARE ALL'AZIONE MA TI MANCA QUALCHE INGREDIENTE FONDAMENTALE?

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