INGREDIENTI per 4 persone
500 g. di farina
300 ml. di acqua circa
250 g di pomodori pelati
200 g. di mozzarella (di bufala o fior di latte)
75 ml. di olio d’oliva extra vergine (1 bicchierino), più due cucchiai
35 g di Latte Intero/Latte Scremato in Polvere Naturei (3 cucchiai e 1/2)
20 g. di capperi sotto sale
1 bustina di Lievito per Pani e Pizze Naturei (16 g)
6 filetti d’acciuga
1 spicchio d’aglio
1 manciata di olive, a piacere verdi o nere
origano q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE
Tagliare i pomodori a pezzetti, la mozzarella e l’aglio a fettine sottili e dissalare i capperi.
Setacciare sulla spianatoia la farina miscelata con il lievito ed il latte in polvere
Aggiungere un bicchierino d’olio e un pizzico di sale.
Impastate il tutto aggiungendo l’acqua necessaria e lavorare per qualche minuto.
Stendere con il matterello l’impasto in una sfoglia sottile e disporre in una teglia per pizze unta d’olio delle dimensioni indicative di 40×30 cm.
Sistemare sulla pasta i pomodori, i filetti d’acciuga, la mozzarella, le olive e i capperi, poi cospargere di olio (circa due cucchiai), sale ed origano.
Cuocere nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti circa.

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