INGREDIENTI
125g semolino
1 tuorlo
500ml latte intero in polvere Naturei ricostituito (50g circa a secco)
55g burro
75g parmigiano grattugiato
sale
3 funghi porcini freschi
1 scalogno
vino bianco q.b.
olio evo q.b.

PREPARAZIONE
Scaldare il latte Naturei col sale in una casseruola antiaderente. Versare la semola a pioggia mescolando bene e cuocere 10 minuti fino ad addensamento.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il burro, il parmigiano e il tuorlo.
Stendere il semolino in una teglia imburrata e livellarlo fino all'altezza di 1cm.
Lasciar raffreddare il semolino.
Pulire i porcini con un panno umido e grattando via la terra dai gambi.
Tagliarli a fettine e metterli da parte.
In un pentolino scaldare l'olio e rosolarvi lo scalogno affettato finemente.
Aggiungere i porcini, il vino bianco caldo e lasciar sfumare.
Coprire col coperchio e cuocere 5-10 minuti.
Con una formina ricavare gli gnocchi e disporli in una ciotola imburrata.
Aggiungere il sugo ai funghi, abbondante parmigiano, qualche fiocco di burro e gratinare in forno a 180°.

fonte: japanthewonderland.blogspot.com

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