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RISOTTO ALL'ARANCIA E CREMA DI ROBIOLA con latte in polvere Naturei per regolarne densità e golosità

INGREDIENTI
20g latte in polvere Naturei ricostituito
2 pugni di riso carnaroli
brodo vegetale
vino bianco
1 noce burro
sale
1 arancia
50g robiola


PREPARAZIONE
Lavare e pelare l’arancia cercando di non tagliare il bianco della buccia. Spremere l’arancia e tenere da parte il succo. Sbollentare le scorze e scolarle. Fondere il burro in un tegame, aggiungere il riso e sfumare con un filo di vino. Unire il succo dell’arancia e due mestolate di brodo bollente. Cuocere per il tempo necessario il riso (a seconda della qualità) e unire quando serve altro brodo. Spegnere il gas e coprire per 10 minuti. Sciogliere la robiola nel latte caldo e versare la salsa su un piatto da portata. Posare il coppapasta a cuore Guardini al centro e versarvi il riso. Comprimere bene con lo stantuffo ed estrarre il coppapasta.



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